Hasle Røgeri vil skille sig ud fra de andre

På Hasle Røgeri kigger man med store forventninger frem mod årets sæson.

Efter omfattende renovering af røgeriet har de to seneste sæsoner nemlig budt på stor fremgang for røgeriet.

Og i 2019 har man også nye ting på tapetet, fortæller Søren Heide Jensen, medejer og daglig leder af Hasle Røgeri.

– Vi vil gerne skille os ud fra de andre røgerier. Blandt andet vil vi gerne udvide sæsonen i begge ender, siger ejeren.

Inden sæsonen åbner til påske, er man nu i gang med at renovere toiletfaciliterne på røgeriet.

Samtidig kigger man på at få sat varmepumper op, så røgeriet kan varmes op i de koldere måneder.

– På den måde kunne vi udvide til at holde åbent weekender i november og december – måske også åbne op for julefrokoster, siger ejeren, der samtidig overvejer at åbne op i et par weekender i forsommeren.

– De turister, der er her i ydersæsonen, er ramt af, at meget har lukket ude på øen. Så det kunne være et trækplaster for at få turister til Hasle, siger Søren Heide Jensen.

Beskæftigelse i vintersæsonen

Det er dog ikke kun restauranten, som man planlægger at dyrke i ydersæsonen.

Her vil røgeriet også gerne tilbyde mad ud af huset, som blandt andet kunne indebære smørrebrød.

Samtidig har man startet en produktion af røget havsalt, som med fordel kunne udvides, siger Søren Heide Jensen.

– Vi vil prøve at få bygget et ny lukket ovn, så vi kan skrue op for den produktion og måske få det på hylderne i supermarkederne. På den måde kan vi også få beskæftigelse til vores folk i vintersæsonen, siger han.

For ligesom alle andre steder på Bornholm er også Hasle Røgeri udfordret på at ville fastholde den gode arbejdskraft.

– Det er lidt problemet, når vi har lukket, at vi har nogle gode folk, som vi gerne vil holde beskæftiget. Kan vi det, så har vi også den fordel, at vi kan åbne for sæsonen med personale, der kender arbejdsgangene, siger Søren Heide Jensen.

Selv om røgeriet nu fortsat restaurerer og renoverer, er der dog stadig en stor historisk værdi i grunden og røgeriet på Hasle havn.

Derfor er Søren Heide Jensen begyndt at tilbyde rundvisninger på røgeriet.

– Folk vil gerne høre historien om røgeriet. Det vil vi også dyrke i det nye år.

I den forlængelse er det ejerens plan, at inddrage de gamle fredede bygninger Søndre Bæk 18 og 16. I nummer 18 er der nu kommet et lille museum, hvor Lokalhistorisk Forening i Hasle har udstillet historisk fiskeriudstyr. Nummer 16, der er et tidligere røgeri, drømmer Søren Heide Jensen også om at restaurere og genåbne for publikum.

– Alt i alt har vi store forventinger til 2019, siger Søren Heide Jensen.