Kendt restaurant vil udvide til det dobbelte

ERHVERV

Ekkodalshuset er lukket for sæsonen.

For første gang i Christian og Joan Froberg Dahls syvårige regeringstid fraviger parret det ellers faste princip om at holde åbent hele året.

– Det kan simpelthen ikke løbe rundt med indendørsserveringen i år, siger Christian Froberg Dahl med henvisning til coronrestriktionerne, som begrænser antallet af spisende gæster i restauranten til 32.

– Med 30 gæster ad gangen har vi ikke råd til at have ansatte. Så skal Christian og jeg klare det hele selv, og det kan vi ikke, siger Joan. Ligesom sin mand kan hun mærke trætheden i kroppen efter syv år med fuldt optaget i restauranten både sommer og vinter.

Selvom sæson 2020 med parrets egne ord har været et mærkeligt år, så har det også været et godt år.

– Vi har haft en rigtig god sommer, selvom foråret var lidt famlende, siger Christian.

Målet er en fordobling

Coronarestriktionerne har imidlertid sat sine begrænsninger for restaurationen.

– Vi har ikke fået flere kunder i butikken, vi har bare afvist flere, end vi plejer, siger Christian Froberg Dahl.

Nu har parret besluttet at lukke ned frem til 1. marts 2021 for at renovere og udvide.

I dag er der under normale omstændigheder plads til 50 spisende i restauranten. En ny fløj mod syd vil skabe nye muligheder i både sommer- og vinterhalvåret.

– Vi vil gerne op på 100 pladser, og så vil vi gerne have en lille scene inde og en bar udenfor, siger Christian Froberg Dahl.

Om det lykkes at få udvidelsen i hus afhænger af, om parret kan få de nødvendige tilladelser hos kommunen.