Brænderi nærmer sig maksimal kapacitet

For tre og et halvt år siden begyndte det med Martin Kofoeds drøm om at producere en gin med smag af Bornholm. Siden er produktionen udvidet med flere forskellige slags gin, en akvavit og en honningsyp, produktionsapparatet er opgraderet, og brænderiet er flyttet ind i Torvehal Bornholm.

– Hos Østersøens Brænderi mærker vi en stor og stigende interesse for vores produkter, hvilket betyder, at vi om kort tid når et produktionsmaks. Derfor er en opgradering af hele produktionsapparatet nødvendigt, fortæller direktør Martin Kofoed i en pressemeddelelse.

Brænderiet er af LAG Bornholm blevet indstillet til støtte til køb af en etikettelinje, hvilket ifølge direktøren markant vil øge kapaciteten, da al tapning på nuværende tidspunkt foregår manuelt.

Et større apparat

En øget destillationskapacitet står også på ønskelisten, da Østersøens Brænderi drømmer om at øge sin beskedne whisky- og brandyproduktion. Derfor ser Martin Kofoed gerne, at det nuværende apparat med en kapacitet på 200 liter får selskab af eller bliver erstattet af et nyt, mere effektivt og større specialbygget destillationsapparat.

– Gennem vores engagement i Bæredygtig Bundlinje Bornholm er vi i en proces, hvor vi sammen med konsulentvirksomheden Niras laver en plan for en bæredygtig udvidelse af vores kapacitet, hvor destillationsapparatet står højt på listen, siger han i pressemeddelelsen.

Bæredygtighed er sammen med tradition og lokal identitet brænderiets vigtigste værdi.


Ny medejer

Seneste udvikling er, at ejerkredsen er udvidet, fremgår det af pressemeddelelsen.

Den nye medejer er Jan Erik Andersen, som via selskabet Holmen Copenhagen ApS har en ejerandel på 10-14,99 procent. Som stifter, direktør og hovedejer fremhæver Martin Kofoed, at Jan Erik Andersen bidrager med branchekendskab, blandt andet fra en bestyrelsespost i Svaneke Bryghus, hvilket gør ham til en kæmpe ressource for Østersøens Brænderi.

Gennem selskabet Marko Holding ApS ejer Martin Kofoed 66,67-89,99 procent af Østersøens Brænderi, og Thomas Haderup ejer 20-24,99 procent gennem Contenha A/S. De fungerer også som samarbejdende direktører, hvor Martin Kofoed står for den daglige drift, og Thomas Haderup står for den overordnede virksomhedsudvikling.