Restauratør søges: Byen mangler et gourmetkøkken

Nye restauratører kan nærmest med dags varsel leje sig ind og drive restaurant i Svaneke.

Ejer af cafe Svanen på Svaneke havn har sat Svanen til leje/bortforpagtning, og da restauranten kan overtages helt køreklar med alt inventar, kan en ny forpagter gå i gang, hvornår det skal være. Restauranten er fuldstændig klar til brug, siger ejer Bjørn Barsø.

Svanen er de seneste to år blevet drevet af hans søn, Bastian Barsø, under navnet Café Svanen, smoothie-, juice-og cocktailbar, men Bastian Barsøe skal nu færdiggøre sit studie i USA, og kan derfor ikke fortsat drive cafeen ved siden af studierne.

– Man kan enten fortsætte konceptet, eller komme med sin egen idé, siger Bjørn Barsø, der selv synes, at Svaneke mangler en restaurant med et gourmetkøkken.

– Det ville være en af de gode muligheder. Moderne, kulinarisk mad, det synes jeg, vi mangler i Svaneke, siger Bjørn Barsø.